Die Backhaus Schroeer GmbH ist ein mittelständischer, regionaler Handwerksbäcker mit Stammsitz in Wiesbaden im Rhein‑Main‑Gebiet. Am Stammsitz werden täglich nach traditionellen Rezepturen und handwerklicher Backkunst frisch hergestellte Backwaren, Konditoreiprodukte und weitere Spezialitäten produziert. Der Vertrieb erfolgt über vier Vertriebsschienen: 41 in Eigenregie betriebene Fachgeschäfte, 9 Fachgeschäfte im Agenturpartnerkonzept, einen Onlineshop sowie größere Wiederverkäufer im Umkreis von 35 km. Das Unternehmen bezieht überwiegend regionale Rohstoffe, betont Nachhaltigkeit und Regionalität und wurde mehrfach ausgezeichnet (Falstaff 2023, Der Feinschmecker 2021, BrotTest 2024). BACKHAUS SCHRÖER GmbH ist ein Familienunternehmen.
Herstellung und der Vertrieb von Bäckerei- und Konditoreiwaren sowie der Handel mit artverwandten Produkten.
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Quelle: Handelsregister Amtsgericht Wiesbaden, HRB 7178 (Stand 10. August 2026)
| Name | Typ | Stadt |
|---|---|---|
| Hans-Hermann Schröer | Geschäftsführer(in) | Wiesbaden |
| Kai Schröer | Geschäftsführer(in) | Wiesbaden |
| Tim Schröer | Geschäftsführer(in) | Wiesbaden |
Quelle: Handelsregister Amtsgericht Wiesbaden, HRB 7178 (Stand 10. August 2026)
| Jahr | Umsatz | Gewinn | Bilanz | Mitarbeiter |
|---|---|---|---|---|
| 2024 | Rohergebnis21,6 Mio. €2 | 213.024 € | 7.036.781 € | — |
| 2023 | Rohergebnis20,3 Mio. €2 | 153.980 € | 6.492.636 € | — |
| 2022 | Rohergebnis17,9 Mio. €2 | 68.147 € | 5.695.882 € | — |
| 2021 | Rohergebnis16,6 Mio. €2 | 457.299 € | 4.952.267 € | — |
| 2020 | Rohergebnis15,3 Mio. €2 | 257.571 € | 4.661.245 € | — |
| 2019 | Rohergebnis15,4 Mio. €2 | 42.474 € | 4.319.903 € | — |
| 2018 | Rohergebnis14,7 Mio. €2 | -24.131 € | 3.975.174 € | — |
| 2017 | Rohergebnis14,5 Mio. €2 | 41.336 € | 3.702.874 € | — |
| 2016 | Rohergebnis14,2 Mio. €2 | -12.062 € | 3.320.875 € | — |
| 2015 | Rohergebnis13,7 Mio. €2 | 49.235 € | 3.463.141 € | — |
1 Kleine Kapitalgesellschaften müssen keine Gewinn- und Verlustrechnung offenlegen (§ 326 Abs. 1 HGB). Angegeben ist die gesetzliche Obergrenze nach § 267 HGB, soweit sie sich aus der Bilanzsumme zwingend ergibt — die Gesellschaft darf höchstens eines der drei Größenmerkmale überschreiten.
2 Rohergebnis nach § 276 HGB: Umsatzerlöse abzüglich Materialaufwand bzw. Herstellungskosten. Kleine und mittelgroße Kapitalgesellschaften dürfen diese Posten zusammenfassen; die Umsatzerlöse selbst sind dann nicht veröffentlicht und liegen über dem Rohergebnis.
Quelle: Unternehmensregister
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Quelle: Handelsregister Amtsgericht Wiesbaden, HRB 7178 (Stand 10. August 2026)
| Kostenart | Betrag | Anteil |
|---|---|---|
| Personalaufwand | 11.911.768 € | 86.3% |
| Abschreibungen | 1.722.828 € | 12.5% |
| Zinsen u. ä. | 167.747 € | 1.2% |
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Quelle: Unternehmensregister
