Privatbrauerei Erdinger Weißbräu Werner Brombach GmbH

Die Bayerische Edelreifung ist eine Initiative traditioneller bayerischer Familienbrauereien, die sich der Herstellung von Weißbier nach einem speziellen Reifungsverfahren widmet. Zu den Gründungsmitgliedern zählen die Privatbrauerei Erdinger Weißbräu, die Brauerei Schneider Weisse und die Brauerei Gebr. Maisel. Das Kernprodukt sind edelgereifte Weißbiere, die nach der Hauptgärung mit vitaler Hefe und frischer Brauwürze versetzt werden. Durch den Verzicht auf Pasteurisierung und eine zweite Gärung von bis zu drei Wochen in Flasche oder Fass entwickeln die Getränke ihre charakteristischen Aromen und die feinperlige Kohlensäure. Die Initiative richtet sich an Weißbierliebhaber und den bayerischen Biermarkt und bewahrt eine jahrhundertealte Brauhandwerkskunst, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.